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Effect of different polysaccharides on swelling of composite whey protein hydrogels: A low field (LF) NMR relaxometry study
低场核磁共振弛豫法研究不同多糖对复合乳清蛋白水凝胶溶胀的影响
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期刊:Journal of Food Process Engineering 作者:Barış Özel; Sirvan Sultan Uguz; Mete Kilercioğlu; Leonid Grunin; Mecit Halil Öztop 出版日期:2016-08-20 |
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