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标题
Effects of cations on the “salt in” of myofibrillar proteins
阳离子对肌原纤维蛋白“盐入”的影响
相关领域
化学 盐（化学） 等电点 无机化学 钠 肌原纤维 溶解度 氯化物 圆周率 核化学 生物化学 有机化学 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.02.028
DOI
10.1016/j.foodhyd.2016.02.028 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Lijun Wu; Tao Wu; Juqing Wu; Rui Chang; Xiang Lan; et al
出版日期：2016-07-01
求助人
小美 在 2024-07-29 11:27:49 发布自河南，悬赏 10 积分
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