标题 |
Research on the Effect of Simultaneous and Sequential Fermentation with Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum on Antioxidant Activity and Flavor of Apple Cider
酿酒酵母和植物乳杆菌同步和顺序发酵对苹果酒抗氧化活性和风味影响的研究
相关领域
植物乳杆菌
食品科学
发酵
苹果酸发酵
DPPH
化学
抗氧化剂
葡萄酒
酵母
风味
酿酒酵母
接种
苹果酸
乳酸
细菌
生物化学
生物
园艺
遗传学
柠檬酸
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Fermentation 作者:Xiaodie Chen; Lin Mu; Lujun Hu; Teng Xu; Dake Xiong; et al 出版日期:2023-01-23 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|