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Stabilization of Black Rice (Oryza Sativa, L. Indica) Anthocyanins Using Plant Extracts for Copigmentation and Maltodextrin for Encapsulation
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.14688
DOI
10.1111/1750-3841.14688 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Sri Raharjo; Fiametta Ayu Purwandari; Pudji Hastuti; Karsten Olsen
出版日期：2019-06-26
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