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标题
Encapsulation of roselle anthocyanins in blank alginate beads by adsorption and control of anthocyanin release in beverage by coatings with different molecular weight chitosan
网址
https://doi.org/10.1111/jfpp.16438
DOI
10.1111/jfpp.16438 doi
其它 期刊：Journal of Food Processing and Preservation
作者：Quoc‐Duy Nguyen; Thi‐Van‐Linh Nguyen; Thi‐Thuy‐Dung Nguyen; Nhu‐Ngoc Nguyen
出版日期：2022-01-30
求助人
杨依宁 在 2026-11-02 11:29:19 发布自中国，悬赏 10 积分
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