Structural and functional properties of self-assembled peanut protein nanoparticles prepared by ultrasonic treatment: Effects of ultrasound intensity and protein concentration

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标题	Structural and functional properties of self-assembled peanut protein nanoparticles prepared by ultrasonic treatment: Effects of ultrasound intensity and protein concentration
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135626
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135626 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Chen L, Zhang SB 出版日期：2023-02-01
求助人	Ymq 在 2026-10-22 16:39:35 发布自河南，悬赏 10 积分
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