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Discovery and identification of novel color compound formed from EGCG upon heating: Integrated multispectral, sensory evaluation, metabolomics, and nuclear magnetic resonance
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145070
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145070 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zongde Jiang; Zixin Zhao; Zisheng Han; Jia-Ping Ke; Chunyin Qin; et al
出版日期：2025-06-01
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这个 在 2025-10-15 18:09:21 发布自湖北，悬赏 10 积分
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