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标题
Rheological and mechanical behavior of milk protein composite gel for extrusion-based 3D food printing
用于挤出3D食品打印的牛奶蛋白复合凝胶的流变和力学行为
相关领域
流变学 触变性 挤压 复合数 材料科学 粘度 牛奶蛋白 3D打印 表观粘度 复合材料 化学工程 化学 食品科学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.12.053
DOI
10.1016/j.lwt.2018.12.053 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Yaowei Liu; Yun Yu; Changshu Liu; Joe M. Regenstein; Xiaoming Liu; et al
出版日期：2018-12-18
求助人
Wang 在 2025-11-12 08:49:23 发布自山东，悬赏 10 积分
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