Characterization of commercial cricket protein powder and impact of cricket protein powder replacement on wheat dough protein composition

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标题	Characterization of commercial cricket protein powder and impact of cricket protein powder replacement on wheat dough protein composition 商品蟋蟀蛋白粉的表征及替代蟋蟀蛋白粉对小麦面团蛋白质组成的影响相关领域化学板球溶解度色谱法食品科学高效液相色谱法聚丙烯酰胺凝胶电泳植物蛋白凝胶电泳生物化学有机化学生物酶生态学
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1002/cche.10658
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？ AI识别 10.1002/cche.10658 doi
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