In Vitro Starch Digestibility, Rheological, and Physicochemical Properties of Water Caltrop Starch Modified with Cycled Heat-Moisture Treatment

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标题	In Vitro Starch Digestibility, Rheological, and Physicochemical Properties of Water Caltrop Starch Modified with Cycled Heat-Moisture Treatment 循环湿热处理改性水菱角淀粉的体外消化率、流变学和理化性质相关领域流变学淀粉水分食品科学体外化学含水量化学工程材料科学生物化学复合材料有机化学地质学岩土工程工程类
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/10/8/1687/pdf?version=1627263...
DOI	10.3390/foods10081687 doi
其它	期刊：Foods 作者：Po-Ching Tsai; Lih‐Shiuh Lai 出版日期：2021-07-21
求助人	姜茶在 2025-08-31 11:48:16 发布自吉林，悬赏 10 积分
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