Microbial Community Dynamics and Flavor Profile Evolution During Soybean Paste Fermentation: Insights from Advanced Detection Techniques

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标题	Microbial Community Dynamics and Flavor Profile Evolution During Soybean Paste Fermentation: Insights from Advanced Detection Techniques 大豆酱发酵过程中微生物群落动态和风味特征演变：先进检测技术的启示
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.108228
DOI	10.1016/j.fbio.2025.108228 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Kangyong Zhang; Hongwei Tang; Libo Liu; Bailiang Li; Fei Liu 出版日期：2025-12-01
求助人	正义狗狗侠在 2026-01-03 13:28:40 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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