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 Microbial dynamics and flavor formation during the traditional brewing of Monascus vinegar 红曲醋传统酿造过程中的微生物动态与风味形成
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期刊：Food Research International 作者：Yajun Jiang; Xu‐Cong Lv; Chong Zhang; Yimei Zheng; Baodong Zheng; et al 出版日期：2019-07-03 |
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