Comparison between the use of hydrocolloids (xanthan gum) and high-pressure processing to obtain a texture-modified puree for dysphagia

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标题	Comparison between the use of hydrocolloids (xanthan gum) and high-pressure processing to obtain a texture-modified puree for dysphagia
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112975
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112975 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Larisa Giura; Leyre Urtasun; Diana Ansorena; Iciar Astiasaran 出版日期：2023
求助人	飘逸灰狼在 2026-02-04 15:19:53 发布自福建，悬赏 10 积分
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