Starch–lipid complex formation during extrusion-cooking of model system (rice starch and oleic acid) and real food (rice starch and pistachio nut flour)

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标题	Starch–lipid complex formation during extrusion-cooking of model system (rice starch and oleic acid) and real food (rice starch and pistachio nut flour)
网址	http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00217-012-1662...
DOI	10.1007/s00217-012-1662-6 doi
其它	期刊：European Food Research and Technology 作者：T. De Pilli; A. Derossi; R. A. Talja; K. Jouppila; C. Severini 出版日期：2012-01-18
求助人	橙C 在 2026-02-04 18:55:34 发布自中国，悬赏 10 积分
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