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标题
Preparation, structural characterization and in vitro digestibility mechanism of walnut oil body emulsion gels based on crosslinking of edible polysaccharide and vanillin
相关领域
多糖 香兰素 乳状液 化学 体外 食品科学 表征（材料科学） 有机化学 生物化学 材料科学 纳米技术
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111167
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111167 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Kaiyang Zhu; Ji Ma; Hafiz Muhammad Mubeen; Ting Zhang; Hongjie Lei; et al
出版日期：2025-02-03
求助人
羞涩的千萍 在 2026-01-13 01:26:41 发布自山东，悬赏 10 积分
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