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标题
Development, characterization, and comparison of chitosan microparticles as a carrier system for black bean protein hydrolysates with antioxidant capacity
壳聚糖微粒作为黑豆蛋白水解物抗氧化载体体系的研制、表征和比较
相关领域
化学 特罗洛克 阿布茨 壳聚糖 抗氧化剂 核化学 色谱法 超氧化物 水解物 Trolox当量抗氧化能力 肿胀 的 抗氧化能力 有机化学 DPPH 水解 化学工程 酶 工程类
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.17492
DOI
10.1111/1750-3841.17492 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Arturo Alfaro‐Díaz; Gustavo Adolfo Castillo-Herrera; Hugo Espinosa‐Andrews; Diego A. Luna‐Vital; Luis Mojica
出版日期：2024-11-04
求助人
rpr 在 2025-05-21 16:21:41 发布自吉林，悬赏 10 积分
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