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标题
Effect of Mesona chinensis polysaccharide on the pasting, thermal and rheological properties of wheat starch
中厚壳多糖对小麦淀粉糊化、热学和流变性能的影响
相关领域
触变性 淀粉 流变学 多糖 食品科学 化学 淀粉糊化 焓 粘度 材料科学 生物化学 复合材料 量子力学 物理
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.06.178
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2018.06.178 doi
求助人
明理新晴 在 2025-05-21 20:06:07 发布自吉林，悬赏 10 积分
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