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标题
Interactions between sorghum starch and mushroom polysaccharides and their effects on starch gelatinization and digestion
高粱淀粉与蘑菇多糖的相互作用及其对淀粉糊化和消化的影响
相关领域
淀粉 多糖 高粱 食品科学 回生（淀粉） 化学 直链淀粉 淀粉糊化 农学 生物 生物化学
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108504
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108504 doi
求助人
明理新晴 在 2025-05-21 19:43:42 发布自吉林，悬赏 10 积分
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