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 cold plasma technology on minimally processed roasted coffee (Coffea arabica L.) in relation to physicochemical properties, sensorial analysis and antioxidant compounds 冷等离子体技术对最低限度加工烘焙咖啡（阿拉比卡咖啡）理化性质、感官分析和抗氧化化合物的影响
相关领域
食品科学
小粒咖啡
化学
抗氧化剂
抗氧化能力
感官分析
等离子体
多酚
介质阻挡放电
生物化学
植物
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生物
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物理化学
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期刊：BIOtecnia 作者：Montserrat Calderón‐Santoyo; Paloma Patricia Casas-Junco; Juan Arturo Ragazzo‐Sánchez; Josué Raymundo Solís-Pacheco; Blanca Rosa Aguilar-Uscanga; et al 出版日期：2021-06-16 |
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