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Physicochemical and functional properties of coconut ( Cocos nucifera L) cake dietary fibres: Effects of cellulase hydrolysis, acid treatment and particle size distribution
纤维素酶水解、酸处理和粒度分布对椰子饼膳食纤维理化和功能特性的影响
相关领域
纤维素酶 化学 水解 膨胀能力 乳状液 粒径 纤维素 食品科学 椰子 持水量 酶水解 酸水解 肿胀 的 化学工程 生物化学 植物 物理化学 生物 工程类
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2018.03.012 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yajun Zheng; Yan Li
出版日期：2018-03-07
求助人
写歌养猫盖城堡 在 2025-05-06 12:11:21 发布自吉林，悬赏 10 积分
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