The effects of heating, UV irradiation, and storage on stability of the anthocyanin–polyphenol copigment complex

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标题	The effects of heating, UV irradiation, and storage on stability of the anthocyanin–polyphenol copigment complex 加热、紫外线照射和储存对花青素-多酚共色素复合物稳定性的影响相关领域化学芦丁绿原酸花青素黄酮类单宁酸辐照多酚莫林槲皮素食品科学色谱法生物化学有机化学抗氧化剂核物理学病理物理医学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881460...
DOI	10.1016/s0308-8146(02)00429-6 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Anna Bąkowska; Alicja Z. Kucharska; Jan Oszmiański 出版日期：2003-04-07
求助人	小马有个白日梦在 2025-04-27 15:33:07 发布自浙江，悬赏 10 积分
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