Functionalization of pasta through the incorporation of bioactive compounds from agri-food by-products: Fundamentals, opportunities, and drawbacks

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标题	Functionalization of pasta through the incorporation of bioactive compounds from agri-food by-products: Fundamentals, opportunities, and drawbacks 通过加入来自农业食品副产品的生物活性化合物实现面食的功能化：基础、机会和缺点相关领域表面改性化学食品科学生化工程生物技术工程类生物物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.02.011
DOI	10.1016/j.tifs.2022.02.011 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Serena Carpentieri; Dominique Larrea-Wachtendorff; Francesco Donsı̀; Giovanna Ferrari 出版日期：2022-04-01
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