Isolation and identification of milk-clotting proteases from Prinsepia utilis Royle and its application in cheese processing

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标题	Isolation and identification of milk-clotting proteases from Prinsepia utilis Royle and its application in cheese processing 普林塞皮菌凝乳蛋白酶的分离鉴定及其在干酪加工中的应用相关领域酪蛋白化学凝乳酶凝乳酶蛋白酵素蛋白酶分子质量水解食品科学生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114225
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114225 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Lu Zhang; Gaizhuan Wu; Dong Li; Aixiang Huang; Xuefeng Wang 出版日期：2024-03-12
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