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标题
Unraveling the off-odor generation in spiced beef: Driven by surviving Bacillus species under different thermal treatments
揭示五香牛肉中异味的产生：由不同热处理下存活的芽孢杆菌物种驱动
相关领域
气味 生物 食品科学 动物 神经科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fm.2025.104897
DOI
10.1016/j.fm.2025.104897 doi
其它 期刊：Food Microbiology
作者：Qiong Pan; Qianhui Gu; Conggui Chen; Baocai Xu; Peijun Li
出版日期：2025-08-01
求助人
Jager.Z 在 2025-09-07 10:41:11 发布自黑龙江，悬赏 30 积分
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