Phase behavior and interaction of strong polyelectrolyte dextran sulfate and whey protein isolation: Effects of pH, protein/polysaccharide ratio, and salt addition - 科研通

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标题	Phase behavior and interaction of strong polyelectrolyte dextran sulfate and whey protein isolation: Effects of pH, protein/polysaccharide ratio, and salt addition 强聚电解质硫酸葡聚糖和乳清分离蛋白的相行为和相互作用：pH、蛋白质/多糖比和盐添加的影响相关领域聚电解质多糖化学右旋糖酐盐（化学）乳清蛋白相（物质）硫酸盐色谱法化学工程生物化学有机化学聚合物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141815
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141815 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Liyuan Zheng; Qiushuo Chang; Xing Chen; Xuan Ding; Chunyu Xi 出版日期：2024-10-28
求助人	健忘捕在 2025-05-11 22:39:44 发布自河南，悬赏 10 积分
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