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 Gelation and crystallisation of maize starch after pasting, drum-drying or extrusion cooking 玉米淀粉糊化、滚筒干燥或挤压蒸煮后的凝胶化和结晶
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期刊：Journal of Cereal Science 作者：Christian Mestres; Paul Colonna; A. Buléon 出版日期：1988-03-01 |
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