| 标题 |
  Enhanced storage stability, controlled release, and antibacterial activity of cinnamaldehyde via nano-encapsulation in soy protein isolate and ε-polylysine hydrochloride 纳米包封大豆分离蛋白和ε-聚赖氨酸盐酸盐提高肉桂醛的贮存稳定性、控释和抗菌活性
相关领域
肉桂醛
化学
封装（网络）
大豆蛋白
盐酸盐
色谱法
抗菌活性
纳米-
食品科学
化学工程
有机化学
细菌
计算机科学
催化作用
工程类
生物
遗传学
计算机网络
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：LWT 作者：Fanwei Dai; Chaoqun Xu; Yulong Chen; Shuli Yue; Mingqiang Ye; et al 出版日期：2025-08-29 |
| 求助人 | |
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