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标题
Fermented camel milk influenced by soy extract: Apparent viscosity, viscoelastic properties, thixotropic behavior, and biological activities
大豆提取物对发酵骆驼奶的影响：表观粘度、粘弹性、触变行为和生物活性
相关领域
开胃菜 食品科学 骆驼奶 化学 发酵 触变性 抗氧化剂 大豆蛋白 流变学 豆浆 生物化学 材料科学 复合材料
网址
http://www.journalofdairyscience.org/article/S00220302230043...
AI链接 journalofdairyscience.org journalofdairyscience.org nih.govdoi.org
DOI
10.3168/jds.2023-23294 doi
其它 期刊：Journal of Dairy Science
作者：Abdelmoneim H. Ali; Basim Abu‐Jdayil; Anas A. Al–Nabulsi; Tareq M. Osaili; Shao‐Quan Liu; et al
出版日期：2023-08-09
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培根炒股 在 2025-08-29 19:56:59 发布自广西，悬赏 10 积分
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