Comparative analysis of quality, structural, and flavor alterations in chestnuts (Castanea mollissima Blume) subjected to different thermal processing techniques

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标题	Comparative analysis of quality, structural, and flavor alterations in chestnuts (Castanea mollissima Blume) subjected to different thermal processing techniques
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143149 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhenting Yu; Jin Deng; Nan Ma; Yi Sun; Jin Wang; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	走马在 2026-07-27 14:08:28 发布自河北，悬赏 10 积分
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