Soybean peptides' cryoprotective effects on Saccharomyces cerevisiae fermenting power in frozen dough and maintenance of the Chinese steamed bread qualities

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标题	Soybean peptides' cryoprotective effects on Saccharomyces cerevisiae fermenting power in frozen dough and maintenance of the Chinese steamed bread qualities
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.14572
DOI	10.1111/jfpp.14572 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Menglan Liu; Xinqi Liu; You Li 出版日期：2020-05-28
求助人	土土在 2026-08-23 21:33:29 发布自上海，悬赏 10 积分
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