Mung bean protein as an emerging source of plant protein: a review on production methods, functional properties, modifications and its potential applications

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标题	Mung bean protein as an emerging source of plant protein: a review on production methods, functional properties, modifications and its potential applications
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13107
DOI	10.1002/jsfa.13107 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Qiqian Feng; Zhitao Niu; Siqi Zhang; Li Wang; Qun Shen; et al 出版日期：2023-11-07
求助人	Zhijiuhenpi 在 2026-08-13 00:19:49 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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