| 标题 |
 Alleviating the damaged effects of mulberry polyphenols on the lipid retention capacity of myofibrillar protein: focusing on the gelling and emulsifying property improved by citrus fiber 相关领域
化学
多酚
食品科学
纤维
肌原纤维
膳食纤维
脂质氧化
乳状液
持水量
食品储藏室
生物化学
化学成分
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Qishuai Lu; Zhiwan Yin; Na Jia; Yue Zheng; Duoduo Zheng; et al 出版日期：2026-04-19 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
辛勤冬天
GingerF
贪玩的秋柔
HFH
学术文献互助
LiuZfosu
1111
Willa
周伯通
AllRightReserved
Dsivan
无极微光
YifanWang
MchemG
Jiaxin
邓佳鑫Alan
OK
Hayat
李伟
ZeKaWa
皖公网安备34019202002308
