Effect of mulberry molasses microcapsules as a sugar substitute in white chocolate formulation on physicochemical, thermal, textural, and functional properties

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标题	Effect of mulberry molasses microcapsules as a sugar substitute in white chocolate formulation on physicochemical, thermal, textural, and functional properties
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-022-01758-8
DOI	10.1007/s11694-022-01758-8 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Zohreh Didar 出版日期：2022
求助人	鲤鱼诗桃在 2026-03-22 18:41:39 发布自云南，悬赏 10 积分
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