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 Oleogels/emulsion gels as novel saturated fat replacers in meat products: A review 油脂凝胶/乳液凝胶作为肉制品中新型饱和脂肪替代品的研究进展
相关领域
食品科学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiaxin Guo; Lujie Cui; Zong Meng 出版日期：2023-04-01 |
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