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 The complex of whey protein and pectin: Interactions, functional properties and applications in food colloidal systems – A review 乳清蛋白与果胶复合物的相互作用、功能特性及其在食品胶体体系中的应用
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期刊：Colloids and Surfaces B: Biointerfaces 作者：Qiwei Du; Linhui Zhou; Fei Lyu; Jianhua Liu; Yuting Ding 出版日期：2022-02-01 |
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