Characteristics of saltiness-enhancing peptides derived from yeast proteins and elucidation of their mechanism of action by molecular docking

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标题	Characteristics of saltiness-enhancing peptides derived from yeast proteins and elucidation of their mechanism of action by molecular docking 酵母蛋白增咸肽的特性及其分子对接机理的研究相关领域酵母水解物化学对接（动物）生物化学肽计算生物学生物水解医学护理部
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139216
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139216 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：Yajie Niu; Yadong Gu; Jingcheng Zhang; Baoguo Sun; Lei Wu; et al 出版日期：2024-08-01
求助人	爱学习的树袋熊在 2024-05-10 08:47:00 发布自河北，悬赏 10 积分
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