标题 |
Enhanced total phenolic and isoflavone aglycone content, antioxidant activity and DNA damage protection of soybeans processed by solid state fermentation with Rhizopus oligosporus RT-3
低孢根霉RT-3固态发酵提高大豆总酚和异黄酮苷元含量、抗氧化活性及DNA损伤保护作用
相关领域
少孢根霉
苷元
发酵
固态发酵
食品科学
化学
根霉
坦佩
抗氧化剂
生物化学
立体化学
糖苷
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DOI | |
其它 |
期刊:RSC Advances 作者:Yu Xiao; Jiaqin Fan; Yulian Chen; Xin Rui; Qiuqin Zhang; et al 出版日期:2016-01-01 |
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