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 Enzymatic modification of potato starch by amylosucrase according to reaction temperature: Effect of branch-chain length on structural, physicochemical, and digestive properties 淀粉蔗糖酶根据反应温度对马铃薯淀粉的酶促改性：支链长度对结构、理化和消化特性的影响
相关领域
抗性淀粉
化学
延伸率
淀粉
直链淀粉
肿胀 的
酶
溶解度
食品科学
生物化学
化学工程
有机化学
材料科学
极限抗拉强度
工程类
冶金
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