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标题
Genipin-induced crosslinking regulates the kinetics and conformational evolution of interfacial self-assembly of soy hull polysaccharides
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.113005 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Xuejing Tian; Guoqiang Shao; Shengnan Wang; He Liu; Ming Zhao
出版日期：2026-06-16
求助人
我要积分 在 2026-10-21 17:45:58 发布自湖北，悬赏 10 积分
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