Some effects of non-endosperm components of wheat and of added gluten on wholemeal bread microstructure

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标题	Some effects of non-endosperm components of wheat and of added gluten on wholemeal bread microstructure
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S073352108...
DOI	10.1016/s0733-5210(89)80037-2 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Z. Gan; P. Ellis; J. Vaughan; T. Galliard 出版日期：1989-09-01
求助人	YAN 在 2026-10-27 14:59:51 发布自北京，悬赏 10 积分
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