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The effect of linalool, limonene and sabinene on the thermal stability and structure of rabbit meat myofibrillar protein under malondialdehyde-induced oxidative stress
芳樟醇、柠檬烯和沙宾烯对丙二醛氧化应激下兔肉肌原纤维蛋白热稳定性和结构的影响
相关领域
芳樟醇 萨比宁 化学 丙二醛 柠檬烯 食品科学 肌原纤维 氧化应激 生物化学 精油
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111707
DOI
10.1016/j.lwt.2021.111707 doi
其它 期刊：LWT
作者：Zefu Wang; Zhifei He; Dong Zhang; Xiaosi Chen; Hongjun Li
出版日期：2021-08-01
求助人
木木 在 2023-12-06 17:37:25 发布自河南，悬赏 10 积分
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