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 Release characteristic of bound polyphenols from tea residues insoluble dietary fiber by mixed solid-state fermentation with cellulose degrading strains CZ-6 and CZ-7 纤维素降解菌CZ-6和CZ-7混合固态发酵茶渣不溶性膳食纤维中结合多酚的释放特性
相关领域
多酚
纤维素
DPPH
纤维素酶
化学
发酵
食品科学
固态发酵
生物转化
阿布茨
滤纸
多糖
抗氧化剂
纤维
木质素
生物化学
有机化学
色谱法
酶
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期刊：Food Research International 作者：Jingyu Si; Jiayan Xie; Bing Zhu; Mingyong Xie; Yi Chen; et al 出版日期：2023-11-01 |
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