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[求助补充材料] Physicochemical and structural properties of three pectin fractions from muskmelon (Cucumis melo) and their correlation with juice cloud stability
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DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107313 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Xin Pan; Wenting Zhao; Yuxiao Wang; Yingying Xu; Wentao Zhang; et al
出版日期:2021-10-29
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