Biointerfacial supramolecular self-assembly of whey protein isolate nanofibrils on probiotic surface to enhance survival and application to 3D printing dysphagia foods

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标题	Biointerfacial supramolecular self-assembly of whey protein isolate nanofibrils on probiotic surface to enhance survival and application to 3D printing dysphagia foods
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140720
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140720 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ye Zhang; Yexuan Wang; Xiaohan Dai; Ying Li; Bin Jiang; et al 出版日期：2024-08-02
求助人	纯真万言在 2026-09-03 11:56:56 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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