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Ultrasound-assisted construction of the curdlan-pea protein gel network for dysphagia management: Texture modification and interaction exploration |
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Huajian Xu; Yi Lv; B. Q. Zhou; Xu Zhou; Junwei Gao; et al 出版日期:2025-03-20 |
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(2025-6-4)