Enzymatic cross-linking chemical modification and ultrasound to improve the structural and functional properties of soy protein isolate

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标题	Enzymatic cross-linking chemical modification and ultrasound to improve the structural and functional properties of soy protein isolate
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119989
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119989 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jiaxin Guo; Qinggang Xie; Yilin Sun; Wenqian Guo; Yang Liu; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	哈哈就哈哈在 2026-07-23 15:12:17 发布自河南，悬赏 10 积分
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