Emulsions stabilized by pea protein – Hydration and protein distribution

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标题	Emulsions stabilized by pea protein – Hydration and protein distribution
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110989
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110989 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Eleonora Olsmats; Rini Padinjakkara Ravindranathan; Kenneth D. Knudsen; Joachim Kohlbrecher; Daniel Bonn; et al 出版日期：2024-12-16
求助人	嗯嗯在 2026-08-12 12:09:05 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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