Potential application of grape endophytic fungus (Alternaria alternata MG1) as bio-adjunct and immobilization carrier of S. cerevisiae in improving aroma quality, polyphenol profiles, antioxidant activity and color stability of Merlot red wine

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标题	Potential application of grape endophytic fungus (Alternaria alternata MG1) as bio-adjunct and immobilization carrier of S. cerevisiae in improving aroma quality, polyphenol profiles, antioxidant activity and color stability of Merlot red wine
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116034
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116034 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yao Lu; Ting Liu; Runyu Bai; Yating Jia; Weizhe Chen; et al 出版日期：2024-04-01
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