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 Encapsulated purple sweet potato peel extract as antioxidant and sustainable colourant to preserve the quality of beef burgers during the shelf life 相关领域
保质期
食品科学
抗氧化能力
食品质量
抗氧化剂
食品储藏室
化学
生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Laura Moraga-Babiano; Raquel Lucas‐González; Rubén Domínguez; María Gaona-Ruiz; Celia Carrillo; et al 出版日期：2025-05-12 |
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