Investigation of the structure-forming role of dietary fibre components in gluten-free cereal- and pseudocereal-based food matrices

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标题	Investigation of the structure-forming role of dietary fibre components in gluten-free cereal- and pseudocereal-based food matrices
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221261982...
DOI	10.1016/j.bcdf.2024.100417 doi
其它	期刊：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre 作者：Renáta Németh; Liliána Kata Sznopka; Csenge Orosz; Sándor Tömösközi 出版日期：2024-03-16
求助人	li 在 2026-04-08 07:53:16 发布自上海，悬赏 10 积分
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